आपका कुकवेयर जानने के लिए

 

अपनी रसोई के लिए कुकवेयर का चयन करने से तात्पर्य कुछ निश्चित बिंदुओं से है, जिन पर आपको विचार करना चाहिए: बजट, खाना पकाने और खाने की आदतें, आपके परिवार का आकार, आदि। कुकवेयर चुनने में सबसे आवश्यक बिंदुओं में से एक वह सामग्री है जो इससे बनी है। अक्सर, इस तरह के एक महत्वपूर्ण विवरण को बस अनदेखा कर दिया जाता है या इसे मामूली माना जाता है। वास्तव में, कुकवेयर सामग्रियों के बीच अंतर की उचित समझ आपको सबसे अच्छा विकल्प बनाने में मदद करेगी और आगे चलकर, आपके कुकवेयर को एक अच्छे आकार में बनाए रखने में मदद करेगी।

स्टेनलेस स्टील का कुकवेयर इसकी मध्यम कीमत और कई गुणों के लिए बहुत सामान्य है, जैसे कि अच्छी तन्यता ताकत, उत्कृष्ट संक्षारण प्रतिरोध और क्षारीय या अम्लीय सामग्री के साथ गैर-प्रतिक्रिया। स्टेनलेस स्टील के कुकवेयर का उपयोग कम तेल का उपयोग करने की अनुमति देता है और यह भोजन के पौष्टिक मूल्य को बेहतर बनाए रखता है। दोष यह है कि स्टेनलेस स्टील अच्छी तरह से गर्मी का संचालन नहीं करता है, इसलिए कुकवेयर को नीचे में एक मोटी एल्यूमीनियम या तांबे की कोर की आवश्यकता होती है और कभी-कभी, पक्षों को समान रूप से गर्मी का संचालन करने के लिए और कुकवेयर को गर्मी के लिए अधिक उत्तरदायी बनाना पड़ता है। स्टेनलेस स्टील के कुकवेयर की देखभाल काफी सरल है क्योंकि इसे डिशवॉशर में धोया जा सकता है और नायलॉन पैड के साथ स्क्रैप किया जा सकता है। विशेष स्टेनलेस स्टील क्लीनर चमक को वापस लाने में मदद करेंगे।

नॉन-स्टिक कुकवेयर एक आशीर्वाद है जब खाना बनाना और चिपचिपे प्रकार के भोजन को दोबारा गर्म करना। इस लेपित सतह का मतलब यह भी है कि इस पर तलते समय आपको कम तेल या वसा की आवश्यकता होगी। लेकिन आपको नॉन-स्टिक कुकवेयर का उपयोग और धोते समय सावधानी बरतनी होगी। सतह पर खरोंच से बचें या यह अपने गुणों को खो देगा। खाना बनाते समय केवल लकड़ी, प्लास्टिक या लेपित बर्तनों का उपयोग करें। गर्म साबुन के पानी में धोएं लेकिन डिशवॉशर में कभी नहीं।

कच्चा लोहा तुलनात्मक रूप से सस्ता है, समान रूप से गर्मी का संचालन करता है और एक बार गर्म होने के बाद, इसे लंबे समय तक रखता है। इस तरह के कुकवेयर डीप-फ्राइंग और धीमी गति से खाना पकाने के लिए अच्छे हैं। मुख्य समस्या यह है कि यह हवा, नमी और कुछ खाद्य पदार्थों के संपर्क में आने पर धब्बे, धब्बे और धब्बे रहित हो जाता है। साबुन के पानी में कास्ट-आयरन कुकवेयर को न धोएं, इसके बजाय पेपर टॉवल से साफ करने की कोशिश करें। जंग को रोकने के लिए, सतह से किसी भी अतिरिक्त नमी को हटा दें और भंडारण से पहले तेल के साथ कोट करें।

अन्य सामग्रियों की तुलना में एल्यूमीनियम कुकवेयर काफी सस्ता है। यह अभी तक बहुत हल्का है। यह गर्मी का अच्छा संवाहक है और उच्च तापमान के संपर्क में आने पर आसानी से विकृत नहीं होता है। स्पष्ट दोष अम्लीय और क्षारीय खाद्य पदार्थों के प्रति प्रतिक्रिया है जो पके हुए भोजन के स्वाद को खराब और खराब कर रहे हैं। यही कारण है कि भोजन की सुरक्षा के लिए इसे अक्सर स्टेनलेस स्टील या एनोडाइज्ड कोटिंग के साथ लेपित किया जाता है। यह किसी विशेष देखभाल की आवश्यकता नहीं है, एक साबुन के पानी में सामान्य रूप से धुलाई पर्याप्त है। हालांकि, अगर सतह में कोटिंग कोटिंग है, तो आप डिशवॉशर में कुकवेयर को धोने से बेहतर बचते हैं और सावधान रहें कि यह खत्म न हो।

लाइनेड कॉपर कुकवेयर काफी महंगा है, हालांकि इसके कई फायदे हैं। यह बहुत अच्छी तरह से गर्मी करने के लिए आयोजित करता है और प्रतिक्रिया करता है, गर्मी से हटाए जाने पर जल्दी से ठंडा हो जाता है, भोजन को जलने से रोकता है और ओवरडोन बन जाता है। खाना पकाने के कई तरीकों में कॉपर कुकवेयर एक अच्छा विकल्प है। मुख्य समस्या यह है कि तांबा संपर्क में आने वाली हर चीज के साथ संपर्क करता है। हवा में नमी के कारण इस पर एक फिल्म बनती है जो जहरीली होती है और नमकीन भोजन एक रासायनिक प्रतिक्रिया का कारण बनता है जो भोजन को धातु का स्वाद दे सकता है। उस कारण से कॉपर कुकवेयर को उसके गुणों को बढ़ाने के लिए टिन, सिल्वर या स्टेनलेस स्टील से तैयार किया जाता है। देखभाल में साबुन के पानी के साथ नाजुक धुलाई और विशेष तांबे की पॉलिश के साथ नियमित रूप से पॉलिश करना शामिल है ताकि इसकी चमकदार तांबे की चमक बरकरार रहे।